Himbeer-Cupcakes

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	65 kcal
Protein	5 g
Kohlenhydrate	4 g
Fett	3 g

Zutaten

• 125g Kokosnussmehl
• 6 Eier
• 250g Natur-Joghurt
• Süßstoff je nach Belieben (ca. 2 EL)
• 400g Himbeeren
• 10g Gelatine

Zubereitung

1 – Vermische die Eier, Mehl, Joghurt und Süßstoff in einer Schale miteinander. 2 – Gib die Mixtur in eine Cupcake-Form, aufgeteilt in 15 Cupcakes. Fülle jede kleine Form bis sie ein bisschen über die Hälfte voll ist. 3 – Backe das Ganze für 30 Minuten bei 200° C und lass es anschließend abkühlen. 4 – Leg die Gelatine für 5 Minuten in kaltes Wasser. 5 – Erhitze die Himbeeren mit der Gelatine in einem Topf und verteile die Mixtur dann auf die fast fertigen Cupcakes. 6 – Stell die Form in den Kühlschrank bis die Himbeer-Gelatine fest ist. Fertig. Das Rezept ist für 15 Cupcakes ausgelegt, wobei sich die angegebenen Nährwerte auf jeweils einen Cupcake berechnen. Gutes Gelingen.