Honigmelonen-Hähnchen Salat

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	299 kcal
Protein	27,3 g
Kohlenhydrate	10 g
Fett	16,8 g

Zutaten

• Salat:
• 600g Hähnchenbrust, kleingeschnitten
• 40g Pinienkerne
• 100g Rucola
• 1 Melone (+- 600g)
• 2 Avocados
• 2 Frühlingszwiebeln
• Dressing:
• 3 TL Senf
• Saft von 3 Zitronen
• 6 EL Olivenöl
• 3 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Salat: 1 – Erhitze eine beschichtete Pfanne. 2 – Brate die Pinienkerne bis sie leicht braun werden (Ohne Zusatz von ÖL) 3 – Schneide die Hähnchenbrust in Würfel und würze sie nach Belieben mit etwas Gewürz. 4 – Brate sie ebenfalls in der Pfanne. (Optimal mit etwas Kokosnuss Öl) 5 – Schäle die Avocado. Anschließend halbiere, entkerne und würfle sie. 6 – Schäle die Melone. Anschließend halbiere, entkerne und würfle sie ebenfalls. 7 – Zerschneide die Frühlingszwiebel in kleine Stücke. 8 – Vermische alle Salat-Zutaten in einer großen Schale miteinander. Dressing: Vermische alle Zutaten miteinander. Nährwerte vom Dressing (pro Portion): Kalorien: 112 Eiweiß: 0,3g Kohlenhydrate: 4g Fett: 10,5g Das Rezept ist für insgesamt 6 Portionen ausgelegt, wobei sich die Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen. Solltest du für weniger als 6 Leute kochen wollen, kannst du die Zutaten je nach Bedarf halbieren oder auch dritteln. Gutes Gelingen und guten Appetit.