Apfel-Möhren-Nusskuchen

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	191 kcal
Protein	10 g
Kohlenhydrate	4 g
Fett	15 g

Zutaten

• NW pro Stück:
• 300g Mandeln
• 50g Mandelmehl
• 200g Möhren
• 100g Äpfel
• 5 Eier
• 200ml Orangensaft
• 2 EL Wasser
• 100g Xylit
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Vanillearoma
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Möhren und Äpfel raspeln und die Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern. 2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 3. Möhren, Äpfel, Mandeln, Orangensaft, Eigelb, Wasser, Xylit, Vanillearoma und Zimt zu einem Teig verrühren. 4. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Alles miteinander verrühren bis eine glatte Teigmasse entsteht. 5. Zum Schluss den Eischnee unterheben. 6. Den Teig in eine Silikonform geben und für 60 Minuten bei 175°C in den Backofen.