Low-Carb Räucherlachs-Crêpes auf frischem Blattsalat

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	404 kcal
Protein	42 g
Kohlenhydrate	15 g
Fett	20 g

Zutaten

• NW pro Portion; Rezept für zwei Portionen:
• Für die Crêpes:
• 100g Mandelmehl (entölt)
• 2 Eier
• Ein Schuss Mandelmilch
• Eine Prise Salz
• 4 Scheiben Räucherlachs
• 2 EL Saure Sahne
• Für den Salat:
• 250g frischer Blattsalat
• 1 Tomate
• 200g Gurke
• 100g Mais
• Dressing Honig Senf:
• 1 EL süßer Senf
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL Essig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Aus den Zutaten für die Crêpes einen glatten Rührteig herstellen. 2. Die Crêpes in einer beschichteten Pfanne ausbraten, solange bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. 3. Die Crêpes erkalten lassen, mit einem Löffel saurer Sahne bestreichen und mit jeweils zwei Scheiben Lachs belegen. 4. Crêpes aufrollen und in ca. 3cm dicke Scheiben schneiden. 5. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren, den Salat waschen, Tomaten und Gurken in mundgerechte Stücke schneiden, sowie den Mais abtropfen lassen. 6. Die restlichen Salatzutaten, sowie die Räucherlachs-Crêpes Stücke auf den Blattsalat geben und mit dem Honig Senf Dressing abschmecken.