Hähnchen-Mango Salat

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	275 kcal
Protein	31 g
Kohlenhydrate	16 g
Fett	4 g

Zutaten

• 80g Vanilla Joghurt, fettarm
• 1 ½ EL Zitronensaft
• 1 EL Reis Essig
• 1 TL Honig
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Koriander
• ¼ TL Paprikagewürz
• 1 TL Olivenöl
• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 120g) in Streifen geschnitten
• 2 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 Knoblauchzehe, zerhackt
• 2 Mangos, reif und mundgerecht geschnitten
• 1 rote Paprika, kleingeschnitten
• 1 Zwiebel, kleingeschnitten
• 300g Romana Salat

Zubereitung

1 – Vermische in einer kleinen Schale den Vanille Joghurt, Zitronensaft, Reisessig, Honig, Pfeffer, Koriander und Paprikagewürz miteinander. 2 – Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchenfleisch, Ingwer und Knoblauch für ca. 7 bis 10 Minuten, bis das Hähnchen gar ist. 3 – Vermische die Mango, Paprika und Zwiebel in einer zweiten Pfanne und brate das Ganze für ca. 5 Minuten, bis die Paprika durch und die Mango heiß ist. 4 – Gib den Inhalt der zweiten Pfanne in die Dressing Schale und vermische alles miteinander. 5 – Verteile den Salat auf vier Teller und garniere es erst mit der Hähnchenbrust und anschließend mit dem Mango-Dressing. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, wobei sich die Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen. Guten Appetit.