Blaubeer Protein Muffins

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	66 kcal
Protein	3 g
Kohlenhydrate	12 g
Fett	1 g

Zutaten

• 3 Eiklar (L)
• ½ Banane, reif & zerdrückt
• 110g Blaubeeren
• 3 EL Natur Kokosnuss Flocken
• 1 Packung Backpulver
• 40g Naturreis-Mehl
• Alternativ: 40g Hafermehl

Zubereitung

1 – Vermische alle Zutaten in einer Schale. 2 – Verteile die Mischung gleichmäßig auf 5 Muffin Backformen. 3 – Backe das Ganze bei 200° für ca. 20 Minuten. Tip: Die Blaubeeren können ganz nach Geschmack mit anderen Beeren variiert werden. Tip 2:Der Eiweißanteil kann durch Zugabe von Eiweißpulver je nach Belieben erhöht werden. Das Rezept ist für insgesamt 5 Muffins ausgelegt, wobei sich die Nährwerte auf jeweils einen Muffin berechnen.