Zitronen-Thymian Hähnchen

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	327 kcal
Protein	28 g
Kohlenhydrate	16 g
Fett	13 g

Zutaten

• 4 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, zerhackt
• 1 EL frisch zerhackten Thymian Salz & Pfeffer
• 450g Hähnchenbrust, mundgerecht geschnitten
• 4 TL Sonnenblumenöl
• 1 Frühlingszwiebel, kleingeschnitten
• 225g Edamame, ganz
• 300g Cherry Tomaten, halbiert
• 2 mittelgroße Zucchinis
• 60g Feta, kleingeschnitten

Zubereitung

1 - Vermische in einer Schale 3EL Zitronensaft, die Häfte vom Knoblauch und 1/2EL Thymian; bei Bedarf das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lege zusätzlich das Hähnchen in die Schale und vermische alles erneut miteinander, bis es gleichmäßig bedeckt ist. 2 - Erhitze 2EL Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Frühlingszwiebel, das übrige Knoblauch, Edamame, und Tomaten hinzu; und brate das Ganze scharf an für ca. 4 Minuten. 3 - Schneide die Zucchini in dünne Streifen und gib es dann zusammen mit dem restlichen Zitronensaft und Thymian in die Pfanne; brate es für 2 bis 3 Minuten. Gib den Pfanneninhalt dann in eine Schale und vermische es mit dem Feta; und gegebenenfalls Salz & Pfeffer. 4 - Gib das verbliebene Öl in die Pfanne. Nimm das Hähnchen aus der Marinade und brate es für 2-3 Minuten pro Seite, bzw. bis es zart und gar ist. Serviere das Ganze mit dem Gemüse und optional mit etwas Wildreis. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, wobei sich die Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen. Guten Appetit.