Hähnchenbrust in Curry Marinade

Nährwerte

Nährwerte
Kalorien	240 kcal
Protein	32 g
Kohlenhydrate	7 g
Fett	7.5 g

Zutaten

• 200g Hähnchenbrust
• 200g Bambussprossen
• 150ml Geflügelbrühe
• 100ml Kokosmilch
• 1 Knoblauchzehe, zerhackt
• 1 mittelgroßes Stück Ingwerwurzel, geschält und zerhackt
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1EL Currygewürzpulver
• 1TL Rapsöl
• 1TL Sojasoße
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1 – Gib die Kokosmilch und Geflügelbrühe in einen Topf und lass das Ganze kurz aufkochen. 2 – Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Würfel und lass es für ca. 10 Minuten in der Kokosmilch-Mixtur köcheln. 3 – Erhitze in einer beschichteten Pfanne das Rapsöl und brate darin den Ingwer, Knoblauch und Currypulver an. 4 – Löffle die Hähnchenwürfel aus dem Topf und stell sie bei Seite. 5 – Gib den Kokosmilch-Mix in die Pfanne und vermische es mit dem Ingwer etc. Lass es für ca. 5-7 Minuten köcheln. 6 – Präpariere (Waschen / schälen) die Paprika, Zwiebel und Bambussprossen und schneide das Gemüse anschließend in Streifen und kleine Würfel. 7 – Gib das Gemüse in die Pfanne und gare es für ca. 10 Minuten. 8 – Zu guter Letzt gib auch nochmal das Fleisch dazu und lass das Ganze ein letztes Mal aufkochen. 9 – Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Reis servieren. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt, wobei sich die angegebenen Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen. Gutes Gelingen und guten Appetit.